Зур бэлиш с курицей

Ингредиенты для приготовления.

Смешать в миске 2 яйца, молоко, размягченное сливочное масло, соль и сахар.

Просеять муку и замесить мягкое тесто. Накрыть его салфеткой и оставить на 10-15 минут.

Подготовить начинку. Лук, картошку и курицу нарезаем кубиками.

Смешать, посолить и поперчить специями по вкусу.

Тесто разделить на две неравные части. Из большого куска раскатать пласт, толщиной 5 мм, выложить на форму для запекания, смазанную растительным маслом.

Выложить на тесто начинку. Края теста завернуть вовнутрь.

Меньшую часть теста раскатать лепешкой и спрятать под нее не закрытую начинку. Тщательно залепить края. В центре пирога сделать отверстие. Небольшой клубок из теста будет служить крышечкой для отверстия.

Далее бэлиш надо смазать яичным желтком и поставить в духовку разогретую до 180 градусов примерно на 40 минут.

Затем проверить сняв "крышечку", достаточно ли сочный Зур бэлиш внутри, если нет - влить немного бульона. Поставить крышечку на место и выпекать ещё минут 40.

Готовый пирог необходимо вынуть из духовки, смазать сливочным маслом и накрыть полотенцем. Подождать минут 30, чтобы тесто стало мягким. После этого можно подавать пирог.