Пирог с мясом и картошкой- Зур белиш

Name: Пирог с мясом и картошкой- Зур белиш
Yield: 4-6 порций
Ingredients: маргарина (я использовала сливочное масло); кефира, простокваши или пахты; соды или 1ч.л. разрыхлителя; соли и сахар; муки (стакан=250 мл.); начинка:; говядины (я брала 1 окорочок индейки и фарша говяжье-свиного); луковицы в фарш и 1 для прослойки; средних картофеля; сливочного масла порезанного кубиками); соль, перец молотый, зира; куриного бульона (или вода); яйцо для смазывания

Рецепт с фото пошаговый

Автор Евгения Рыжкова 🌳

Татарский вкусный пирог с мясом и картошкой. Нежный и сытный.

1 час

4-6 порций

Ингредиенты

маргарина (я использовала сливочное масло) 100 гр.

кефира, простокваши или пахты 1 стакан (250 мл.)

соды или 1ч.л. разрыхлителя 0.5 ч. ложки

соли и сахар 0.5 ч. ложки

муки (стакан=250 мл.) 2.5 стакана

начинка:

говядины (я брала 1 окорочок индейки и фарша говяжье-свиного) 300 гр.

луковицы в фарш и 1 для прослойки 2

средних картофеля 2

сливочного масла порезанного кубиками) 40 гр.

соль, перец молотый, зира по вкусу

куриного бульона (или вода) 150-200 мл.

яйцо для смазывания 1

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

2 стакана муки просеять в миску, добавить соль, сахар и маргарин натертый на терку, растереть все чтобы получилась крошка, добавить кефир смешанный с содой, перемешать, добавить еще муки и замесить гладкое тесто, накрыть его миской, дать немного "отдохнуть" минут 20.

Мясо, лук, картофель и внутренний жир (если используете) порезать очень маленькими кубиками, добавить соль, молотый перец, зиру и хорошо перемешать. Духовку нагреть на 200 градусов, противень застелить промасленным пергаментом. Тесто поделить на 2 части и один маленький кусочек, из каждой части раскатать прямоугольник и выложить на противень устеленный пергаментом. На первую часть теста выложить начинку, а именно:

Фарш, нарезанный полукольцами картофель и еще одну луковицу. Слои: Фарш-лук-картофель. сверху положите лавровый лист. Края защипнуть. В середине пирога сделать дырочку и накрыть крышечкой из того самого кусочка теста. уложить пирожки на противень, смазать взбитым яйцом, поставить в духовку на 20 минут.

Затем температуру снизить на 180 градусов, в отверстия пирожков влить горячий бульон или кипяток, выпекать еще 30-35 минут, если верх будет сильно подрумяниваться то можно прикрыть их фольгой. Приятного аппетита!

С многими другими моими рецептами Вы можете познакомиться в моем сообществе в ВК https://vk.com/prostoiy_recept и инстаграм https://www.instagram.com/evgeniyaryzhkova82/

...