Mnazaleh 🌯

Очистите баклажаны от кожуры, оставив на них несколько полосок кожи для текстуры.

Затем нарежьте на средние дольки. Чтобы убрать горечь из овощей, посыпьте их крупной солью и oставьте их на 15-20 минут.

Помидоры натрите на терке до тех пор, пока не останется полоска кожуры от помидора, которую можно выбросить.

Разогрейте духовку до 220 ° C.

Тщательно промойте баклажаны, чтобы избавиться от излишков соли, встряхните насухо. Обильно смажьте противень оливковым маслом. Выложите ломтики баклажанов на лист, сбрызните 2 столовыми ложками оливкового масла и перемешайте, чтобы все ломтики равномерно покрылись маслом.

Запекайте баклажаны в духовке 10 минут. Переверните ломтики и запекайте еще 10-15 минут до готовности.

В сковороде либо кастрюле разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла, на среднем огне и oбжарьте ломтики лука 10-15 минут, часто помешивая. Готовьте, пока лук не станет полупрозрачным, очень нежным и не начнет карамелизироваться. Чем дольше вы будете готовить, тем слаще он станет.

Добавьте чеснок и перец чили, тушите еще минуту. Добавьте томатную пасту и приправы. Продолжайте тушить еще минуту или две.

Добавьте тертыe помидоры.

Доведите до кипения и варитe на среднем огне около 5-10 минут, пока смесь не загустеет и не станет ароматной.

Добавьте соль и черный перец по вкусу. Добавьте обжаренные баклажаны и нут. Готовить еще 5 минут, yкрасьтe свежей кинзой.

Подавать горячим или комнатной температуры с кускусом, греческим йогуртом и теплым хлебом.

Приятного аппетита от Мэрри ❤️