Икра из кабачков «Суворовская»

Name: Икра из кабачков «Суворовская»
Ingredients: Вес и количество продуктов уже в очищенном виде; кабачков; лука; моркови; чеснока; растительного масла; томатной пасты; сахара; муки; паприки; красного острого перца; чёрного молотого перца; соли; 9% уксуса

Рецепт с фото пошаговый

Автор Вадим Гончаров

Процесс приготовления данного продукта по разным рецептам у меня начинается всегда...

Ингредиенты

Вес и количество продуктов уже в очищенном виде

кабачков 1 кг (1-2 шт)

лука 350 гр (4-5 шт)

моркови 250 гр (2-3 шт)

чеснока 4 зубчика

растительного масла 100 мл (6 ст. л..)

томатной пасты 3 ст.л.

сахара 1 ч.л

муки 2 ст.л.

паприки 0,5 ч.л

красного острого перца 0,5 ч.л

чёрного молотого перца 1\3 ч.л

соли 2 ч.л.

9% уксуса 2 ч.л

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

В кастрюлю налить 1\3 стакана воды. Кабачки очистить, нарезать мелким кубиком, высыпать в кастрюлю, накрыть крышкой, довести до кипения тушить минут 25 - до мягкости. Морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать кубиком. Высыпать в сковороду с растительным маслом, тушить 15-20 минут - тоже до мягкости. Тушёные овощи пропустить через мясорубку, полученное пюре перелить в кастрюлю (не эмалированную), добавить соль, сахар, перцы и тушить ещё 20 минут, помешивая.

Муку обжарить на сковороде 2-3 минуты до кремового цвета, остудить. В икру добавить томатную пасту, чеснок (на мелкой тёрке), муку просеять через сито (чтобы не было комочков), уксус. Всё хорошо перемешать, варить на минимальном огне 5 минут после закипания. Переложить в чистые сухие банки (я их мою горячей водой с моющим, а затем по 4 шт. в микроволновке дважды по 1 минуте на мах. мощности), закрыть, перевернуть, укутать. Вкусненькая, немного остренькая, очень, очень даже!!!