Пирог с мясным фаршем

Готовим слоеное тесто. В посуду для приготовления теста вливаем ледяную воду, добавляем уксус, перемешиваем. Затем добавляем 1 яйцо и взбиваем венчиком.

Затем добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. По консистенции оно не должно быть сильно тугим. Тесто должно быть мягкое, эластичное и не должно липнуть к рукам.

Выкладываем тесто на специальный коврик или присыпанный мукой стол. Делим на 2 равные части. Первую раскатываем как можно тоньше. В среднем: 3-5 мм.

Сливочное масло разрезаем пополам. Одну половину выкладываем на раскатанное тесто и обильно намазываем им пласт. Со второй половиной совершаем те же действия, укладывая ее поверх первой раскатанной части, чтобы края совпадали. Также смазываем сливочным маслом.

Сворачиваем слои теста в плотный рулет, затем из рулета делаем плотную улитку. Последний заворачиваем в пищевую пленку, убираем на 15 мин в морозилку.

Вынимаем тесто, сверху улитку приплюснуть и снова раскатать в сплошной пласт теста. Полученный квадрат складываем в конверт. Тесто готово! Ну или можете не выделываться и купить готовое за 100 руб.

В отдельной миске смешиваем фарш, 1 яйцо, мелко порезанный лук, мелко порезанный квадратиками картофель, солим, перчим. Я добавила свежий зеленый лук. Все тщательно перемешиваем.

Тесто делим на 2 части. Одну выкладываем на дно формы, поднимая края (это будут бортики вашего пирога). Затем в форму выкладываем начинку. Сверху накрываем вторым куском теста, делаем в нем дырочки, смазываем взбитым сырым яйцом и убираем в разогретую духовку на 30 мин при 180°.