Ризотто из Голландской крупы с грибами и кабачками

Name: Ризотто из Голландской крупы с грибами и кабачками
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4 порции
Ingredients: Перловой крупы; Воды; Кабачков; Шампиньонов или других грибов; Луковица; Морковь; Яблочного или винного уксуса; Масла оливкового; Соль, перец, зелень по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ксения

Голландская крупа - это перловка. А перловка - это каша красоты. Перловка способна...

1 час

4 порции

Ингредиенты

Перловой крупы 1 стак.
Воды 3 стак.
Кабачков 200 г
Шампиньонов или других грибов 200 г
Луковица 1
Морковь 1
Яблочного или винного уксуса 1 ст. л.
Масла оливкового 50 г
Соль, перец, зелень по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Насыпаем в кастрюлю крупу сразу из пакетика.

Заливаем водой.

Ставим на плиту на сильный огонь.

Как закипит, убавляем на средний и варим 30 минут, периодически помешивая.

После откидываем крупу на дуршлаг и только теперь промываем под проточной, холодной водой. Таким образом каша получается рассыпчатой. Крупинка к крупинке.

Тем временем в глубокой сковороде обжарить на оливковом масле натёртую на крупной тёрке морковь и мелко нарезанный лук в течение 5 минут.

Затем добавить нарезанный кубиками кабачок и жарить ещё семь минут.

Шампиньоны или другие грибы (у меня собранные в лесу подосиновики, предварительно отваренные и замороженные) нарезать, зелень измельчить и добавить к овощам.

Затем влить уксус и тушить до выпаривания жидкости, постоянно помешивая.

Крупу добавить в сковороду к овощам, посолить, поперчить все перемешать, тушить ещё около 5 минут.

Затем накрыть крышкой и дать постоять около 10 минут.

Готовое блюдо можно посыпать нарезанной петрушкой и тертым сыром.

Приятного аппетита 🤗

...