1 человек приготовил,
проверил этот рецепт
Крем-суп из запеченных перцев
Рецепт с фото пошаговый
Автор Алексуткина Ольга
#отпуск #Болгария #суп #супы #суппюре #первыеблюда #кремсуп #перец #болгарскийперец...
1 час
6 порций
5
Ингредиенты
- Мясистых красных спелых перцев 6-7
- Средних томата 2
- Сельдерея 2 стебля
- Средних луковицы 2
- Чеснока 4-5 зуб.
- Воды примерно 1,5 л
- Сливок 10% 200 мл
- Соль, перец
- Сахара 1/2 ч. л.
- Для подачи:
- Рассольного сыра 1 кус.
- Подсушенные семечки
- Сухарики
- Зелень
Шаги приготовления
7
человек планируют готовить
1
Перцы вымыть, выложить на противень и поставить запекаться в духовке при 210-220 градусах. Должны появиться подпалины. В процессе запекания нужно их перевернуть. Вынуть из духовки, положить в кастрюлю, накрыть крышкой. До остывания.
2
Пока перцы пекутся, нарежем лук произвольно, поджарим его до прозрачности.
3
Затем нарежем чеснок, сельдерей, помидоры и добавим к Луку. Пусть тушатся.
4
Перцы остыли. Снимем с них шкурку и вытащим сердцевину. Нарежем произвольно и добавим к овощам. Ещё минут пять потушим. Потом содержимое выложим в кастрюлю с кипящей водой. Варим минут 15.
5
Пробьём блендером до пюреобразного состояния.
6
Этот суп требует протереть его через сито. Обязательно. Можно через крупное, так быстрее. Шкурка и зернышки не все отчищаются. Остаётся мезга - примерно столовая ложка. Она нам не нужна. Протирка через сито занимает минут 10- самая длинная процедура в приготовлении.
7
Снова ставим суп на огонь, вливаем сливки, интенсивно размешиваем. Доводим до кипения и выключаем. Готовый суп посыпаем сухариками, подсушенными семечками, орешками, добавляем сыр, тертый или наломанный кусочками. Прекрасно сочетается с ним козий, фета, брынза.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.95882
Эмоции 3
Подарите автору эмоцию!
1
0
1
1
Фотоотзывы 1
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 5
)
)
)
)
)
