Суп-пюре с сушеными белыми грибами, сливками и зеленью

Сушеные белые грибы промыть и поставить вариться.

Картофель почистить и порезать кубиками.

Подготовим овощи для обжарки. Лук почистим и нарежем кубиками.

Морковь натереть на крупной тёрке.

Сначала слегка обжарим лук, а потом добавим на сковороду морковь и обжариваем пока морковь не изменит цвет на оранжевый.

Картофель отпускаем в кастрюлю к грибам и варим до полуготовности. Пену снимаем.

Процеживаем суп и пропускаем через блендер картофель с грибами.

Соединяем бульон и пюре. Добавляем лавровый лист. Кипятим 4 минуты.

Выливаем в суп пюре 10 % сливки и доводим до кипения. Суп-пюре готов. При желании можно будет добавить сухарики. Я добавила зелень. Укроп и зелёный лук.