Рис с овощами и свининой

Рис промыть и залить водой, отставить. Мясо нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю, залить растительным маслом так, чтобы мясо было полностью покрыто. Жарить под закрытой крышкой до румяной корочки. Лук нарезать полукольцами и еще пополам, отправить к мясу, перемешать, жарить, пока подготавливаем морковь.

Морковь очистить, порезать небольшими дольками, положить в кастрюлю, добавить специи, перемешать и тушить 10 минут.

В это время чистим чеснок, сливаем воду из риса. На мясо с овощами кладём целые дольки чеснока, высыпаем рис, заливаем горячей водой в двойном объёме от риса, тушим 40 минут. Нужно, конечно, следить, чтобы вода не выкипела и плов не пригорел. Если нужно, воду долить ближе к окончанию готовки. После того, как рис будет готов, дать ему постоять минут 10, потом хорошо перемешать и подавать.