Азиатская кухня Корейская кухня

Баклажаны по-корейски на зиму

Name: Баклажаны по-корейски на зиму
Ingredients: баклажанов; моркови; болгар.перца (красный, зеленый); чеснока; острого перца; укропа и кинзы; растит.масло; соевый соус; сахара; соль; перец горошком; кориандра; столового или яблочного уксуса 6% в каждую банку

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 2 человекa готовили

Margarita Guseva

Опробовала ваш рецепт)!я совсем не люблю баклажаны, но ваш рецепт приятно удивил и порадовал) спасибо

Pit Juk

Попробовал сделать небольшую порцию

Добавить
фотоотзыв

Автор Наталья Шаповалова

Продолжаю консервировать.Очень нравится этот рецепт - можно готовить его как на каждый...

Ингредиенты

баклажанов 2.5 кг
моркови 500 г
болгар.перца (красный, зеленый) 700 г
чеснока 3-4 зуб.
острого перца 1 струч.
укропа и кинзы 150 г
растит.масло 3 + 3 ст.л.
соевый соус 3-4 ст.л
сахара 1 ст.л
соль
перец горошком 10 шт
кориандра 1 ч.л
столового или яблочного уксуса 6% в каждую банку 1/2 ст.л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Баклажаны режем тонкими длинными брусочками, посолить их хорошо в миске и оставить на 1 -2 часа. Затем отжать их руками - сок выбросить.

Баклажаны слегка полить растит.маслом (2 ст. л), перемешать.Выкладываем на противень, застеленный фольгой в один слой и запекаем при высокой t"- до румяного цвета. Остужаем.

В это время режем болгар.перец соломкой, чеснок - мелко или через пресс. Морковь трем на корейской терке, подсолить и слегка помять руками - переложить к остывшим баклажанам. Тоже самое делаем с болгарским перцем (подсаливаем, мнем) и отправляем к другим овощам. Всыпаем сахар, перемешать. Молотые кориандр и перец горошком всыпаем на сковородку с раскаленным растит.маслом (3 ст.л), перемешать и вылить в миску с овощами.

Также добавляем чеснок, измельченный острый перец, соевый соус и хорошо размешать. Попробуйте салат - он должен быть слегка солоноватым и с горчинкой. Добавляем измельченную зелень, перемешать.

Заполняем стерилизованные банки салатом, утрамбовывая. Вливаем уксус, накрываем крышками и стерилизуем банки 0.5 л-25 мин. Затем банки закручиваем, переворачиваем и укутываем. Приятного аппетита!