Закуска из баклажанов с болгарским перцем на зиму

Name: Закуска из баклажанов с болгарским перцем на зиму
Yield: прим. 4,5 литра
Ingredients: баклажанов; перца болгарского; чеснока; горького перца; растительного масла; сахара; соли; Кинза, укроп; Лавр. лист; черного перца; 9% уксуса; Воды

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина. Простые Рецепты

#заготовки #баклажанывбанку #летовбанке #салатизбаклажан #вкуслета

2 часа

прим. 4,5 литра

Ингредиенты

баклажанов 2.5 кг

перца болгарского 2 кг

чеснока 2-3 крупных головки

горького перца 2 шт

растительного масла 250 гр

сахара 6 ст.л

соли 3 ст л

Кинза, укроп по пучку

Лавр. лист 5 шт

черного перца 10 горошин

9% уксуса 90 гр

Воды 800 гр.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Замечательная закуска, готовится абсолютно не сложно. Нарезать баклажаны кружками, посыпать солью и отставить на 1-2 часа. Крупный перец на 4 части, мелкий на две.

Зелень мелко шинкуем, чеснок и горький перец пропускаем через мясорубку. Смешиваем с зеленью. Теперь делаем рассол: 800 гр воды наливаем в емкость в которой будем приваривать баклажаны и перец. Добавляем лавровый лист, черный перец, соль, сахар, растительное масло, уксус. Перемешиваем и доводим до кипения, бланшируем баклажаны и перец минуты 4-5 помешивая.

Затем закладываем в простерилизованные банки слоями перец + зелень с чесноком + баклажаны, повторяем сколько войдет в банку. У меня повторилось 2 раза. Стерилизуем 40 минут, достаем и закатываем. Переворачиваем и прогреваем. Закуска получается остренькая, вкусная, под рюмочку самое что надо! Пробуйте, готовьте, приятного аппетита!