Куриное филе с овощами

Филе разреазать на куски (по 2-3 на порцию), обвалять в смеси сушёных пряных трав (у меня сельдерей и кориандр) и соли. Дать постоять минут 10-15 в накрытой миске, можно в холодильнике. Нарезать лук (произвольно) и картофель (ломтиками 2 мм). Быстро обжарить на растительном масле пропитанное специями куриное филе и нарезанный лук, только чтобы поры мяса запечатались (оно меняет цвет).

Если готовите больше 1 порции, то лук и филе лучше жарить по отдельности, а потом соединить и продолжить готовить вместе. Добавить нарезанный картофель. Чуть-чуть воды. Довести под крышкой почти до готовности картофеля (минут 7). Возможно, понадобится ещё воды добавить - зависит от плотности прилегания крышки к сковороде (можно и в кастрюле готовить, и в сотейнике - главное, чтобы посуда не эмалированная была).

Нарезать помидор, добавить к картофелю с куриным филе. Потушить ещё до готовности картофеля и мяса. Посолить по вкусу (овощей не много, поэтому и соли чуть-чуть требуется). Выключить нагрев. Дать настояться пару минут, не открывая крышку. У меня без гарнира это съедается. Время приготовления указано без учёта выстаивания подсоленного мяса перед началом тепловой обработки.