Крем-суп Дюбарри из цветной капусты

Лук порей порезать на небольшие кусочки и немного обжарить на сливочном масле, следите чтобы он не зарумянился. Добавить муку, перемешать, чтобы сливочное масло впитало в себя всю муку. Теперь вливаем понемногу куриный бульон. Доводим до кипения, постоянно помешивая.

Цветную капусту разобрать на соцветия, помыть, осушить. Крупные созвездия порезать на 2 или 3 части. Опускаем их в кипящий бульон и варим под крышкой минут 20. Если жидкости для вас мало, то смело подливайте ещё. Проверяем ножом готовность. Когда капуста готова, выключаем огонь и измельчаем все в блендере до однородной массы.

Ставим кастрюлю на огонь. Добавляем сливки. Я добавила около 200 мл. Добавляем до нужной густоты супа. Добавляем соль, перец. Я добавляю ещё мускатный орех на кончике ножа. Провариваем помешивая минут 5.

И все! Версаль у вас дома😊. Можно подавать с сухариками, можно без.