Рулет лимонный

Начинка: лимон хорошо помыть, обсушить, натереть на терке (весь) и смешать с 1/2 стаканом сахара.

Яичные белки отделить от желтков и взбить с 1 стаканом сахара.

После этого добавить яичные желтки, просеянную муку, ванилин и перемешать до однородной массы.

Противень застелить пергаментной бумагой, вылить тесто, разровнять и поставить в разогретую духовку до 180 градусов. Выпекать в течение 15-20 минут.

Готовый бисквитный корж выложить на сухое полотенце, обрезать края на 0,5 см и свернуть вместе с полотенцем в рулет. Остудить до теплого состояния.

Развернуть остывший рулет, удалить бумагу, смазать лимонной начинкой, свернуть обратно в рулет и посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!