Чизкейк супер сливочный

Столовую ложку желатина замочить в 300 мл. сливок на час.

Печенье превратить в мелкую крошку. Смешать его с мягким сливочным маслом, вымесить тесто и распределить по дну формы. Убрать форму в холодильник.

Разбить в миске сыр погружным блендером.

Растопить желатин на водной бане, постепенно добавляя 1 стакан сахарного песка до полного растворения желатина и сахара в сливках.

Вылить сливки тонкой струйкой в сыр при ручном помешивании и быстро проблендировать до однородной массы.

Залить форму сырной массой и оставить в холодильнике застывать.

Когда застынет, можно украсить сверху шоколадной глазурью.