Пицца БЕЗ ГЛЮТЕНА, ЯИЦ, ДРОЖЖЕЙ

Насыпать сухие ингредиенты, смешать. Одновременно поставить в сковороде тушиться баклажаны, грибы и лук. За то время, пока вы формируете корж, как раз будет готова начинка. Советую и тесто посолить и в сковороду добавить соль.

Добавить масло и растительное молоко, замесить тесто. Оно будет рассыпчатым.

Застелить лист пергаментной бумагой, сформировать корж. Я делала это по большей части ладонями. Так как от скалки тесто трескалось. Слишком уж рассыпчатое. Если взять рисовую муку или нутовую, то тесто будет более гибким. Сформировать бортики, чтобы начинка не выпадала. Тесто толщиной должно быть примерно 5 мм. Оно не будет подниматься, поэтому не стоит делать корж тонким. Если сделать тонким тесто, то придется есть вилкой, будет разваливаться.

Выложить начинку. Болгарский перец свежий. Я не люблю мелкую нарезку, но можно и кубиками. Выкладываем основную начинку из сковороды, выкладываем кружочками помидоры, чеснок.

Затем натертый сыр. И отправляем в духовку 200° на 20-25 минут. Дать настояться 10-15 минут, можно накрыть полотенцем или фольгой. Когда постоит, будет легко отделяться от бумаги и будет держать форму.

В качестве начинки может быть использованы: кабачок, цветная капуста, даже тыква.) Приятного аппетита!