Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Слоёный яблочный пирог "яблочные рожки"
Рецепт с фото пошаговый
Автор Наталия Вертинская
Очень нежный и мягкий сдобный дрожжевой пирог со штрейзельной крошкой и начинкой с...
Ингредиенты
- Для теста на форму 30-35 см
- муки 500 гр
- молока 250 мл
- сухих дрожей 7 гр
- сливочного масла 40 гр
- сахара 70 гр
- соли 0,5 ч. л
- яйцо 1
- Для посыпки:
- сливочного масла 120 гр
- сахара 200 гр
- муки 150 гр
- Для начинки:
- яблок 4-5
- сливочного масла 30 гр
- молотой корицы 1 ч. л
- небольшое яйцо для смазывания пирога 1
Шаги приготовления
6
человек планируют готовить
1
В тёплом молоке растворяем соль, сахар. Сливочное масло растапливаем. Муку обязательно просеиваем.
2
Всыпаем дрожжи в муку и размешиваем, чтобы дрожжи хорошо распределились по объёму.
3
В муке делаем углубление, вливаем тёплое молоко с солью и сахаром, растопленное сливочное масло и вбиваем яйцо.
4
Всё смешиваем, замешиваем тесто. Оно получается мягкое, липковатое. Тесто нужно хорошо вымесить, попутно взбивая в него растительное масло. С растительным маслом тесто не липнет к рукам и месить его очень легко и удобно.
5
Время замеса 5 - 7 мин до чистых рук. Можно замесить в кухонном комбайне.
6
Миску смазываем растительным маслом, тесто округляем, накрываем и оставляем в тепле на 1 - 1, 5 часа для подъёма. Тесто должно увеличиться в 1,5-2 раза.
7
Готовим начинку:
8
Яблоки очищаем от кожуры, нарезаем мелким кубиком. На сковороде растапливаем сливочное масло, выкладываем яблоки и тушим 3-5 мин до мягкости. В конце добавляем корицу. Сахар в начинку добавлять не нужно, чтобы яблоки не пустили сок. Размешать, снять с огня, остудить до комнатной температуры.
9
Для штрейзельной крошки смешиваем муку, сахар, добавляем нарезанное кубиками сливочное масло и быстро пальцами растираем в крошку. Готовую крошку убираем в холодильник.
10
Я пеку такой пирог в кондитерском кольце. Если нет большой формы, то можно печь и просто на противне. Форму смазать сливочным маслом, посыпать мукой.
11
Подошедшее тесто обминаем, выкладываем на рабочий стол и делим на 8 равных частей. Каждую часть округляем, накрываем и оставляем на 5-7 мин. отдохнуть.
12
Каждый кусочек теста раскатываем в круги диаметром чуть меньше диаметра формы. Раскладываем по кругам примерно половину штрейзельной крошки, и распределяем по половине каждого круга.
13
Круги складываем пополам и слегка придавливаем ладонью.
14
Сверху раскладываем оставшуюся крошку, оставив немного крошки для украшения пирога.
15
Раскладываем яблочную начинку треугольниками с двух сторон полукруга и сворачиваем обе части кулёчками к центру.
16
Сворачиваем все рожки и укладываем в форму. Накрываем и оставляем на 30-40 мин для расстойки.
17
Перед выпечкой смазываем пирог разболтанным яйцом и посыпаем оставленный крошкой.
18
Выпекаем пирог в предварительно разогретой до 180°духовке 40-50 мин до сухой шпажки.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.821934
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
