🥦Крем-суп из брокколи с чесночными гренками

Берём брокколи (только не заморозку, пожалуйста - будет не так вкусно!) Отрезаем стебли, делим на соцветия. Помешаем в холодную солёную воду, чтобы выползли возможные жуки и гусеницы, на 10-15 минут. Скорее всего, их там нет, но лучше перебдеть, чем недобдеть :) Достаём, промываем, режем на мелкие кусочки.

Картофель моем, чистим, режем на кусочки.

Параллельно ставим кипятиться 1,5 л воды. Как только вода закипела - солим, бросаем брокколи и картофель, доводим до кипения.

Убавляем огонь, варим до мягкости картофеля 10-13 минут.

Пока это все происходит, мелко режем луковичку, жарим до красивой золотистости на сливочном масле.

Тем временем, картофель уже размягчился, добавили золотой лучок, сняли с огня. На время забыли.

Для гренок я беру белую чиабатту (и это просто восторг😍). Можно на ту же сковородочку после лучка добавить щедрую каплю подсолнечного масла. На огне выше среднего, кидаем тонкие кусочки хлебушка, жарим. Делай сразу больше - они слишком вкусные, чтобы съесть по одному.

Натираем чесночком и солью хрустящие золотые греночки. Посыпаем свежемолотым перцем, это даст нам восхитительный аромат.

Наши вареные овощи уже наверняка остыли, добавляем соль и перец, пюрируем подгрудным блендером. Добавляем сливки - на глаз - доводим до нужной густоты. Ставим на средний огонь. Прогреваем до первых пузырьков.

Украшаем суп хрустящими ароматными греночками и нас-лаж-да-ем-ся✨😊.