Капкейки «Сникерс»

Name: Капкейки «Сникерс»
Yield: 8-9 штук
Ingredients: муки; сахара; сл.масла; яйцо (С0); разрыхлителя; какао-порошка; молока; солёного арахиса; Для крема:; творожного сыра (у меня Виолетта); сахарной пудры; жирные сливок (33-35%); Для карамели:; сахара; Воды; Масло сливочное; Сливки 33-35%

Рецепт с фото пошаговый

Автор Полина Демидова

Невероятно вкусные, нежные капкейки со сливочной домашней карамелью и сырной...

8-9 штук

Ингредиенты

муки 100 гр
сахара 100 гр
сл.масла 56 гр
яйцо (С0) 1
разрыхлителя 5 гр
какао-порошка 20 гр
молока 125 мл
солёного арахиса 80 гр
Для крема:
творожного сыра (у меня Виолетта) 400 гр
сахарной пудры 80 гр
жирные сливок (33-35%) 120 гр
Для карамели:
сахара 120 грамм
Воды 30 гр
Масло сливочное 28 грамм
Сливки 33-35% 140 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Начнём с приготовления начинки, карамель долго остывает и нам потом не придётся ждать. В сотейнике с толстым дном смешиваем сахар и воду. Вода должна пропитать весь сахар. Ставим на средний огонь самой маленькой конфорки, варим карамель до золотистого цвета, не мешая.

Далее добавляем горячие сливки подогретые в микроволновой печи (не кипятим). Затем добавляем сливочное масло. На низком огне варим ровно 5 минут, при постоянном помешивании.

Карамель готова. Рубим соленый арахис, добавляем в карамель и даём ей полностью остыть.

Приступаем к приготовлению теста для капкейков «Сникерс». В чаше смешиваем сахар и мягкое сливочное масло. Взбиваем миксером на высоких оборотах 3 — 5 минут.

Добавляем яйцо, перемешиваем.

Просеянную муку перемешиваем с разрыхлителем и какао.

В яично — сахарную массу чередуя, частями добавляем сухие ингредиенты и молоко (комнатной температуры). Важно! Если добавить сначала всё молоко, затем все сухие продукты, тесто получится жидким.

Заполняем бумажные капсулы тестом на 2/3. Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов, выпекаем 20 — 25 минут.

Готовые капкейки остужаем. Делаем отверстия по центру, ножом или чайной ложкой и заполняем карамельно-арахисовой начинкой.

Теперь приступим к приготовлению крема. В чаше смешиваем охлажденный творожный сыр, сахарную пудру и арахисовую пасту. Взбиваем до однородности 1 — 2 минуты.

Добавляем охлажденные сливки и взбиваем до загустения крема. Готовым кремом наполняем кондитерский мешок и отсаживаем шапочки и украшаем по желанию😋

...

Поддержать

Запланировать

Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.

...

Эмоции 1

Подарите автору эмоцию!

Фотоотзывы

Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!

Что такое фотоотзывы?

Добавить
первый
фотоотзыв

Татьяна Чумутина

Доброго времени суток Поля. Какая у вас сладенькая страничка. Ммм вкуснятина. Красиво и ярко. Спасибо вам большое что делитесь с нами вашими идеями. Ждём...

18 ноября 2020 г.

Ответить