Mozaik pasta - торт «Мозаика» по турецкому 🇹🇷 рецепту

Name: Mozaik pasta - торт «Мозаика» по турецкому 🇹🇷 рецепту
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Yield: 2 порции
Ingredients: муки; сахара; какао; разрыхлителя; соды; соли; яйцо; растительного масла; молока; кипятка; шоколада (темный или молочный, у меня был белый, пришлось добавить 1 ст.л. какао); сливок (33-35 % жирности); песочного печенья (любого, у меня «Сахарное»)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Семейка ЧУ

Рецепт известного турецкого десерта, родившийся в ходе многочисленных экспериментов, по...

2 часа 20 минут

2 порции

Ингредиенты

муки 120 г
сахара 60 г
какао 1 ст.л.
разрыхлителя 1/2 ч.л.
соды 1/2 ч.л.
соли щепотка
яйцо 1
растительного масла 20 мл
молока 40 мл
кипятка 40 мл
шоколада (темный или молочный, у меня был белый, пришлось добавить 1 ст.л. какао) 80 г
сливок (33-35 % жирности) 160 мл
песочного печенья (любого, у меня «Сахарное») 3-4 шт.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Смешиваем муку, сахар, какао, разрыхлитель, соду, соль.

Добавляем тёплое молоко, яйцо и растительное масло, хорошо перемешиваем, получается густая масса.

Добавляем кипяток, перемешиваем до однородности. Получаем не густое тесто. Выливаем его в форму/ на противень, застеленные пергаментом и выпекаем при температуре 180 градусов до готовности (готовность проверяем зубочисткой или деревянной шпажкой). У меня форма диаметром 18 см, на приготовление коржа уходит около 15 минут.

Сливки доводим до кипения, но не кипятим. В горячие сливки бросаем поломанный на кубики шоколад и перемешиваем до однородности. Полученную массу охлаждаем до комнатной температуры, затем накрываем пищевой пленкой в контакт и помещаем в холодильник на 1-1,5 часа.

Пока сливочно-шоколадная смесь охлаждается, остывший корж ломаем на небольшие кусочки и измельчаем в блендере в крошку.

Соединяем охлажденную сливочно-шоколадную смесь с бисквитной крошкой, хорошо вымешиваем.

Измельчаем печенье руками на кусочки размером примерно 1 см на 1 см и вмешиваем печенье в полученную в п.6 массу.

Из полученной в п.7 массы формируем пирожное произвольной формы (у меня первоначально было круглое, я формировала его в кондитерском кольце, на фото попал оставшийся кусочек, который я еле успела сфотографировать, пока и его не съели).

...