Выпечка Пирог

Яблочный пирог опаленный пламенем

Name: Яблочный пирог опаленный пламенем
Yield: 9 - 10 порций
Ingredients: гр муки; гр сливочного масла; гр сахарной пудры; куриное яйцо; кислых яблок (можно антоновка); Сок и цедра 1 лимона; гр ядрышек грецких орехов; корицы; ванилина; молотой гвоздики; гр абрикосового джема; рюмочка крепкого алкоголя (ром, коньяк, виски)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталия Вертинская

Вкуснейший пирог из журнала "Бурда моден" за 1988 год

9 - 10 порций

Ингредиенты

гр муки 275
гр сливочного масла 150
гр сахарной пудры 100
куриное яйцо 1
кислых яблок (можно антоновка) 1 кг
Сок и цедра 1 лимона
гр ядрышек грецких орехов 70
корицы 1 ч. л.
ванилина 1 пакетик
молотой гвоздики 1 щепотка
гр абрикосового джема 100
рюмочка крепкого алкоголя (ром, коньяк, виски) 1

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Муку просеять в ёмкость, добавить пудру, сливочное масло комнатной температуры, яйцо и хорошо вымесить. Положить в пакете в холодильник и охладить 1 час.

Яблоки почистить и порезать на 4 части. Удалить сменную коробочку и разрезать на пластинки, полить лимонным соком.

Грецкий орех измельчить, смешать с цедрой, ванилином, корицей и гвоздикой.

Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 - 0,7 см. Накрутить на скалку и перенести на противень, смазанный маслом.

В нескольких местах наколоть вилкой. Затем равномерно распределить ореховую смесь и сверху разложить рядами "чешуей" дольки яблок.

Духовку разогреть до 200 °.

Пирог выпекать 35 мин.

Горячий пирог смазать кисточкой разогретым абрикосовым джемом.

Для оригинальной подачи нужно сделать следующее: налить коньяк в половник, прогреть половник над огнём и аккуратно поджечь длинной спичкой жидкость.

Полить пирог горящим коньяком.

Из-за того, что алкоголь будет подожжен, из него улетучатся все алкогольные пары. На пирог попадёт только ароматная жидкость, обогащенная эфирными маслами, и образуется просто невероятная вкусная глазурь!

...