Крем-суп из цветной капусты

Разогреваем сливочное и оливковое масло и обжариваем лук и чеснок, нарезанные на небольшие кубики, до мягкости. Затем добавляем разобранную на небольшие соцветия цветную капусту и нарезанный на небольшие кубики картофель. Перчим, солим по вкусу, добавляем мускатный орех и заливаем бульоном так, чтобы он только покрыл цветную капусту. По желанию, бульона можно добавить больше. Накрываем крышкой и варим на небольшом огне до готовности овощей, 25-30 минут.

Когда овощи будут готовы, пюрируем блендером до гладкой консистенции. Добавляем сливки, возвращаем на огонь буквально на пару минут, чтобы сливки прогрелись.

Наш крем-суп готов. По желанию, можно подать его щедро посыпав тертым сыром и острым перцем.

Приятного аппетита 😊