Десерт Чизкейк

Чизкейк из рикотты

Name: Чизкейк из рикотты
Prep time: 28 min
Cook time: 28 min
Ingredients: Основание торта; печенья; сливочного масла; Начинка торта; рикотты; сахара; сметаны; сливок; яйца; кукурузного крахмала; ванилина; лимона; При выпекании; кипятка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Аргишти Зейналян

Нежный, воздушный десерт, который будете готовить снова и снова)😍

Подготовка 25-30 минут, выпекание - около 1,5 часа

Ингредиенты

Основание торта
печенья 200 гр
сливочного масла 100 гр
Начинка торта
рикотты 500 гр
сахара 180 гр
сметаны 150 гр
сливок 375 гр
яйца 3
кукурузного крахмала 3 ч.л.
ванилина 1 ч.л.
лимона 1/2
При выпекании
кипятка 1-1,5 л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготовить все ингредиенты и приборы).

Измельчить печенье, растопить сливочное масло.

Соединить масло и измельченное печенье.

На дно формы постелить бумагу для выпечки, смазать дно и борта формы сливочным маслом.

Равномерно распределить по дну формы смесь печенья и масла. Убрать в холодильник для стабилизации на период подготовки начинки до торта.

Переходим к начинке. Смешиваем рикотту и сахар до однородного состояния.

Добавляем сметану и перемешиваем до однородного состояния

Добавляем сливки, перемешиваем до однородного состояния.

Добавляем яйца, перемешиваем.

Добавляем кукурузный крахмал.

Добавляем ванилин.

Добавляем лимонный сок, смешиваем.

Достаём форму из холодильника, отворачиваем в фольгу (несколько слоев).

Добавляем начинку в форму.

В разогретую до 180 градусов духовку на 2 уровень снизу (у меня режим верх/низ) ставим форму в глубокий противень.

Добавляем кипяток так, чтобы форма была в воде примерно на 0,5-0,7 см.

Торт выпекается при температуре 180 градусов 30 минут, затем убавляем температуру до 150 градусов и продолжаем выпекать ещё 50-60 минут.

Готовый торт при движении может немного болтаться в центре, это нормально. Даём остыть около 30 минут, затем отправляем в холодильник как минимум на 4 часа (желательно на ночь).