Чизкейк с рикоттой

Печенье измельчаем в крошку, добавляем растопленное масло, перемешиваем. Пересыпаем в разъемную форму застеленную пергаментом, утрамбовываем, формируем бортики с помощью стакана. Отправляем в холодильник. Рикотту размягчаем венчиком, добавляем сахарную пудру, лимонный сок- хорошо перемешиваем. Добавляем 1 яйцо, перемешиваем, затем 2 яйцо и Все тщательно и аккуратно перемешиваем.

Получившуюся основу переливаем в остывшую форму, отправляем в разогретую духовку до 150• на 60-70 мин. Как понять, что чизкейк готов? Форму немного потряхиваем, если только серединка начинки немного колыхается, как желе - то готово. Выключаем духовку и оставляем чизкейк до полного остывания. После убираем (прямо в форме) в холодильник на +- 4 ч. или на ночь. Далее достаём наш чизкейк и по желанию украшаем.