Азу по-татарски

Name: Азу по-татарски
Yield: 6 порций
Ingredients: мясо говядины; лук; картофель; соленые огурцы; томаты; томатная паста; чеснок, лавр. лист, соль, сахар, перец, хмели-сунели, паприка копчен; зелень укроп, кинза; мука; слив. масло; раст. масло для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Дмитрий Глушков ✈

Азу — традиционное блюдо татарской кухни, состоящее из обжаренных кусочков мяса...

1ч.35мин.

6 порций

Ингредиенты

мясо говядины 600 гр

лук 2 шт

картофель 4 шт

соленые огурцы 4 шт

томаты 2 шт

томатная паста 2 ст. л.

чеснок, лавр. лист, соль, сахар, перец, хмели-сунели, паприка копчен

зелень укроп, кинза

мука 1 ст. л.

слив. масло 50 гр

раст. масло для жарки

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Нарезаем кубиками мясо,(размер грецкого ореха), лук, картофель, томаты, огурцы слайсами. В кастрюлю наливаем раст. масло и обжариваем мясо, до корочки, добавляем паприку копченную, перемешиваем. Далее немного воды, кипятка, тушим и (будем подливать воды, пока не доведём мясо до полуготовности). В отдельной сковороде, обжариваем картофель до золотистой корочки, далее лук обжариваем и убираем с плиты.

Когда мясо говядины довели до полуготовности (всё зависит от "категории" мяса, если вырезка, то гораздо быстрее). Добавляем огурцы, томатную пасту, сахар и воду тушим. Специи, хмели-сунели, кориандр. Добавляем томаты, картофель, лук и готовим соус загуститель (мучная болтушка состоит из воды и муки),или смесь ру(мука+ слив. масло) можно хранить в холодильнике. У меня "соус ру",смесь кладу, в кастрюлю, довожу до консистенции и по- вкусу, соль, перец, чеснок, лаврушку.