Булочки из слоеного теста

1. В тёплое молоко добавляем сахар и дрожжи, перемешиваем, накрываем и оставляем на 15 мин. Должно взяться шапочкой. 2. В муку добавляем опару, яйцо, щепотку соли, перемешиваем.

3. Добавляем мягкое сливочное масло (не растопленное), вымешиваем, должно получиться мягкое, гладкое тесто.

4. Накрываем полотенцем и в тёплое место на 1-1,5 часа. Если дрожжи хорошие, тесто у вас увеличится в 2-2,5 раза.

Начинка: какао смешиваем с сахаром (я ещё сделала кокос с сахаром). Тесто подошло, немного его вымешиваем. Раскатываем тонкий пласт, смазываем сливочным маслом, посыпаем какао с сахаром, скручиваем в рулет и разрезаем на улитки шириной см 7. Форму смазываем маслом, выкладываем булочки, даём им расстояться 25-30 мин (обязательно давайте постоять в тепле, так они получаются очень нежными и воздушными).

Отправляем в разогретую до 180*духовку на ~25 минут, смотрите по своей духовке. Достаём, даём остыть немного и смазываем кремом сверху, у меня это творожный сыр, сливки и сгущенное молоко, взбила до однородности.

Моя страничка в Инстаграм @Postuhova_