Суп-пюре из баклажанов с овечьим сыром

Ингредиенты

• воды 1,5 литра
• молока 0,5 литра
• оливкового масла 30 гр
• овечьего сыра (в оригинале это Пекорино, но у меня овечья брынза, что мне показалось достойным заменителем) 50-70 гр
• крупный клубень картофеля, 1
• морковки (у меня батат, если у Вас есть возможность заменить морковь бататом, то вкус от этого только облагородится) 1-2
• луковица 1
• чеснока 2-3 дольки
• молодых баклажана (или сорт без зерен) 2
• маленький или половина большого красного сладкого перца 1
• специи: перец черный кайенский, соль
• орегано 1/2 ч.л.
• тимьяна щепотка
• зиры щепотка
• лавровый лист.
• Для подачи копченая паприка