Хачапури

Для теста, соединить все сухие ингредиенты вместе. Добавить воду и молоко, теплые (40°С), замесить тесто до однородности. Накройте пленкой и оставьте на 20 минут в теплом месте. Через указанное время добавьте масло и ещё раз хорошо вымесите тесто, как бы вытягивая его. Оставьте тесто на 1,5 часа. Также тесто можно убрать в холодильник на ночь, а утром испечь с пылу с жару хачапури. Только после холодильника дайте тесту согреться, минут 20.

Сыр и холодное масло натереть на тёрке, соединить их с мукой и яйцом. Тесто разделить на 2 части. Раскатать каждую половинку в пласт толщиной 1 см, предварительно припылив тесто и рабочую поверхность мукой. Из начинки скатать шар, размером с теннисный мячик, вложить его в центр и завернуть края во внутрь, хорошо их защипывая. Переверните тесто и раскатайте в круг примерно 30 см, но не толще 1 см. Посыпьте сверху частью начинки. Выпекать 20 минут при температуре 200°С. Приятного аппетита!