Песочный пирог с вареньем!

Отделяем белки от желтков, белки оставляем для крема. В желтки добавляем сахар, трём маргарин, пачку ванилина, гасим соду с уксусом и просеиваем всю муку. Замешиваем тесто, будет рассыпчатое. Выйдет где-то 960 грамм теста.

Полученное тесто делим на три части где-то по 500 грамм, 260 и 200 грамм, самый большой шар заворачиваем в пакет и убираем в холодильник все остальные шарики в морозильник на 1 час 20 минут.

Можно брать любую форму д. 23-25 (у меня стеклянная), дно мажем немного растительным маслом и распрямляем тесто с бортиком, потом выкладываем любое варенье не очень толсто, достаём с морозильника остальное тесто, средний шарик трём теркой сверху варенья равномерно.

Берём белки, взбиваем до пены, добавляя сахар и взбиваем до крутой массы. Выкладываем на тертое тесто аккуратно, разровнять и трём последний шарик сверху.

Ставим в разогретую духовку 180 градусов на 30 минут.

После приготовление рекомендую оставить пирог в духовке на 10 -15 минут.