Тыквенный пирог

Name: Тыквенный пирог
Ingredients: Для теста:; Сахарной пудры; Муки; Соли; Ледяной воды; Лимонного сока; Сливочного масла; Для начинки:; Свежей тыквы или 500 гр. Тыквенного пюре; Яйца; Желток; Сахара; Цедра 1 лимона и апельсина; Молотого кардамона; Мускатного ореха; Молотой гвоздики; Молотого имбиря; Ванильного экстракта; Сливок не менее 33%; Кукурузного крахмала

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия Чикалова

Если вы любите пряности, тогда этот рецепт для вас!

Ингредиенты

Для теста:

Сахарной пудры 30 гр.

Муки 225 гр.

Соли 2 гр.

Ледяной воды 45 мл.

Лимонного сока 10 мл.

Сливочного масла 145 гр.

Для начинки:

Свежей тыквы или 500 гр. Тыквенного пюре 800 гр.

Яйца 2 шт.

Желток 1 шт.

Сахара 85 гр.

Цедра 1 лимона и апельсина

Молотого кардамона 1/4 ч.л.

Мускатного ореха 1/4 ч.л.

Молотой гвоздики 1/4 ч.л.

Молотого имбиря 1/2 ч.л.

Ванильного экстракта 1 ч.л.

Сливок не менее 33% 160 гр.

Кукурузного крахмала 15 гр.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Растереть просеянную муку и сахарную пудру с охлажденным маслом до образования крошки, затем добавить в получившуюся крошку холодную смесь ледяной воды и лимонного сока. Замесить тесто.

Тесту дать отдохнуть минимум час (у меня всю ночь сны смотрело) и после распределить по форме диаметром 23-24 см. Выпекать с грузом минут 20-25, в горячем виде смазать белком и дать остыть.

Тем временем смешиваем яйца, сахар, специи, цедру лимона и апельсина, тыквенное пюре, крахмал, и сливки. Выливаем начинку в уже остывшую основу.

Края пирога для румяности можно смазать желтком.

Выпекаем минут 50 при 180°. Готовому пирогу дать хорошо остыть.

...