Французский киш с курицей и грибами

Name: Французский киш с курицей и грибами
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Ingredients: Песочное тесто; гр муки; гр холодного масла; гр соли (1 ч. ложка без горки); воды; яйцо; Начинка; Луковица; чеснока; шампиньонов; Вареная куриная грудка; помидора; Петрушка или базилик; Прованские травы; Заливка; яйцо; желтка; молока; сахарного песка; по вкусу Соль; Тертый сыр

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Агафонова

1 ч 30 мин

Ингредиенты

Песочное тесто
гр муки 200
гр холодного масла 100
гр соли (1 ч. ложка без горки) 5
воды 10 мл
яйцо 1
Начинка
Луковица
чеснока Долька
шампиньонов 200 грамм
Вареная куриная грудка
помидора 2
Петрушка или базилик
Прованские травы 2 щепотки
Заливка
яйцо 1
желтка 3
молока 200 мл
сахарного песка 0,5 ч. ложки
по вкусу Соль
Тертый сыр 60 грамм

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Насыпать просеянную муку в миску, добавить порезанное кубиками холодное сливочное масло, сделать песочную крошку.

Добавить яйцо, соль и воду, замесить тесто консистенции мягкого пластилина.

Аккуратно раскатать на силиконовом коврике по размеру формы для выпечки киша с учётом бортиков.

Убрать в морозилку на 10-15 минут.

Готовим начинку:

Режем мелко лук и чеснок, отправляем на сковородку с оливковым маслом и обжариваем до полупрозрачности.

Снимаем кожу с помидоров, удаляем сердцевину.

В обжаренный лук с чесноком добавляем мелко нарезанные грибы и жарим до полного испарения воды.

Добавляем мелко нарезанные кубиками томаты и обжариваем все вместе не более 1 минуты.

Выключаем огонь, добавляем мелко нарезанную петрушку или базилик, перемешиваем, доводим до вкуса перцем и солью.

Кладём две щепотки прованских трав, перемешиваем.

Тем временем тесто достаем из морозилки, аккуратно укладываем в форму, формируя дно и бортики, отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут, предварительно выложив на дно груз из крупы.

Достаем тесто из духовки, убираем груз, отправляем обратно в духовку на 10 минут, чтобы подсушить дно киша.

Готовим заливку: смешиваем яйцо, желтки, молоко, сахар, соль, взбиваем венчиком.

В форму с кишем выкладываем начинку, посылаем тёртым сыром, заливаем заливкой.

Ставим в духовку на 25 минут.

Киш готов, нужно дать ему отстояться, перевернуть на тарелку, украсить петрушкой, подавать порционно.

...