Французский киш с курицей и грибами

Name: Французский киш с курицей и грибами
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Ingredients: Песочное тесто; Муки; Холодного масла; Соли (1 ч. ложка без горки); Воды; Яйцо; Начинка; Луковица; Чеснока; Шампиньонов; Вареная куриная грудка; Помидора; Петрушка или базилик; Прованские травы; Заливка; Яйцо; Желтка; Молока; Сахарного песка; По вкусу соль; Тертый сыр

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Агафонова

1 ч 30 мин

Ингредиенты

Песочное тесто
Муки 200 г
Холодного масла 100 г
Соли (1 ч. ложка без горки) 5 г
Воды 10 мл
Яйцо 1
Начинка
Луковица
Чеснока 1 дол.
Шампиньонов 200 г
Вареная куриная грудка
Помидора 2
Петрушка или базилик
Прованские травы 2 щеп.
Заливка
Яйцо 1
Желтка 3
Молока 200 мл
Сахарного песка 0,5 ч. л.
По вкусу соль
Тертый сыр 60 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Насыпать просеянную муку в миску, добавить порезанное кубиками холодное сливочное масло, сделать песочную крошку.

Добавить яйцо, соль и воду, замесить тесто консистенции мягкого пластилина.

Аккуратно раскатать на силиконовом коврике по размеру формы для выпечки киша с учётом бортиков.

Убрать в морозилку на 10-15 минут.

Готовим начинку:

Режем мелко лук и чеснок, отправляем на сковородку с оливковым маслом и обжариваем до полупрозрачности.

Снимаем кожу с помидоров, удаляем сердцевину.

В обжаренный лук с чесноком добавляем мелко нарезанные грибы и жарим до полного испарения воды.

Добавляем мелко нарезанные кубиками томаты и обжариваем все вместе не более 1 минуты.

Выключаем огонь, добавляем мелко нарезанную петрушку или базилик, перемешиваем, доводим до вкуса перцем и солью.

Кладём две щепотки прованских трав, перемешиваем.

Тем временем тесто достаем из морозилки, аккуратно укладываем в форму, формируя дно и бортики, отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут, предварительно выложив на дно груз из крупы.

Достаем тесто из духовки, убираем груз, отправляем обратно в духовку на 10 минут, чтобы подсушить дно киша.

Готовим заливку: смешиваем яйцо, желтки, молоко, сахар, соль, взбиваем венчиком.

В форму с кишем выкладываем начинку, посылаем тёртым сыром, заливаем заливкой.

Ставим в духовку на 25 минут.

Киш готов, нужно дать ему отстояться, перевернуть на тарелку, украсить петрушкой, подавать порционно.

...