Брюссельская капуста

Берём брюссельскую капусту, у меня свежая, поэтому я ее чистила (убираем верхние грубые листики и укорачиваем кочерыжку). Можно в рецепте использовать и замороженную брюссельскую капусту, тогда естественно чистить ее не надо.

Ставим воду и ждём пока закипит. В это время надрезаем кочерыжку крест на крест (чтобы капуста проварилась) если кочанчики мелкие, то этого делать не надо. Как вода закипела, солим ее и кладём капусту.

Как капуста в воде закипит, ждём 5-8 минут (в зависимости от размера кочанчиков) и достаём их, сразу перекладывая в миску с ледяной водой.

Пока капуста остужается в ледяной воде, готовим соус А-ля бешамель. На сковороду кладём сливочное масло, ждём пока оно полностью не растопиться, затем добавляем в масло 2 ст. ложки муки. Жарим муку до золотистого цвета.

Затем смешиваем стакан молока и стакан воды и эту смесь выливаем в сковороду в муку. Все хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. В наш соус кладём соль, любимые специи, я обычно кладу (карри, сушёный чеснок, молотую смесь перцев, молотые зерна аниса-он придаёт интересный вкус).

Заедем все перемешиваем и выкладываем в соус капусту, перемешиваем все ещё раз. Убавляем огонь и тушим пока соус не начнёт загустевать. Затем все посыпаем натертым сыром и перемешиваем. (Можно поставить в духовку и запечь, чтобы была сырная корочка, как кто любит).

Кладём в тарелку и наслаждаемся невероятно вкусной брюссельской капустой. Приятного аппетита!!!