Запечённая брюссельская капуста со свеклой и йогуртовым соусом с тахини (тхиной)

Name: Запечённая брюссельская капуста со свеклой и йогуртовым соусом с тахини (тхиной)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Брюссельская капуста 400 гр; Свекла 400 гр; Красный лук 2 шт; Кумин в зёрнах 1 ч л; Кориандр в зёрнах 1 ч л; Оливковое масло 2 ст л; Бальзамический уксус (белый) 2 ст л; Фундук 40 гр; Для соуса:; Греческий йогурт 200 гр; Чеснок 1 зубчик; Паста тахини 1 ч л; Укроп 10 гр; Соль, перец по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

45 мин

4 порции

Ингредиенты

Брюссельская капуста 400 гр
Свекла 400 гр
Красный лук 2 шт
Кумин в зёрнах 1 ч л
Кориандр в зёрнах 1 ч л
Оливковое масло 2 ст л
Бальзамический уксус (белый) 2 ст л
Фундук 40 гр
Для соуса:
Греческий йогурт 200 гр
Чеснок 1 зубчик
Паста тахини 1 ч л
Укроп 10 гр
Соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Брюссельскую капусту почистите и бланшируйте в подсоленной воде 3-4 мин. Свёклу не очищая отварите 10-15 мин. и охладите.

Очистите свёклу и нарежьте кусочками. Лук нарежьте кольцами или полукольцами. Выложите овощи на застеленный бумагой противень.

Кумин и кориандр обжарьте на сухой сковороде и посыпьте овощи. Посолите и поперчите. Сбрызните овощи оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Перемешайте и запеките в разогретой до 200 градусов духовке около 20 мин. за время запекания один раз хорошо перемешайте.

Фундук немного нарубите и обжарьте на сухой сковороде до румяного цвета.

Пока запекаются овощи, приготовим соус. Чеснок выдавите через пресс и смешайте с йогуртом, тахини и нарубленным укропом. Приправьте по вкусу.

Выложите запечённые овощи на тарелку, посыпьте орешками и подайте с соусом.

...