Гноччи запечённые в духовке с овощами и рикоттой 🇮🇹

Брюссельскую капусту очистите и срежьте ножки. Бланшируйте капусту в подсоленной воде около 6 минут.

Гноччи отварите до готовности и откиньте на дуршлаг.

Тыкву нарежьте кубиками, а красный лук толстыми ломтиками.

В противне для запекания смешайте все овощи, приправьте по вкусу и сбрызните оливковым маслом.

Освободите серединку и переверните туда сыр. Посолите, поперчите, сбрызните сыр оливковым маслом и посыпьте лимонной цедрой, натертой на мелкой тёрке. Запеките овощи в разогретой до 180° духовке около 20 - 25 минут.

Готовые овощи посыпьте нарубленными грецкими орехами и петрушкой.