Его величество Борщ🍲

Name: Его величество Борщ🍲
Ingredients: мясо на костях; средняя капуста белокочанная; морковь; перец болгарский; лук; чеснока; маленьких бурак; оливковое масло; бульона (в зависимости от насыщенности бульона); томатная паста; Лавровый; по вкусу Соль и перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор MJey

Ингредиенты

мясо на костях 1 кг

средняя капуста белокочанная 1 шт.

морковь 2 шт.

перец болгарский 1 шт.

лук 1 шт.

чеснока 2-3 зубчика

маленьких бурак 3 шт.

оливковое масло 1 ст.л.

бульона (в зависимости от насыщенности бульона) 1,5-2 л

томатная паста 1 ст.л.

Лавровый лист

по вкусу Соль и перец

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Залить мясо на костях водой, вскипятить и вылить первый бульон. Промыть мясо и кости залить еще раз водой, добавить соль и лавровый лист, поставить варится на час-полтора до полной готовности мяса.

Нарезать мелко лук, чеснок и перец. Отправить тушится, потом добавить масло пожарить.

Натереть на терке морковь и бурак. Первой добавить морковь пожарить, далее добавить бурак (но не весь, одну как бы горстку оставить).

Добавить в заправку томатную пасту и пожарить еще минут 5, помешивая.

Нашинковать капусту.

Вытащить из бульона мясо, очистить от костей, жилок и всего лишнего. Процедить бульон, долить воды и поставить закипеть.

Опустить в кипящую воду капусту, далее мясо и лавровый лист. Подождать пока все закипит и капуста станет более мягкой. Добавить заправку, как только закипит добавить остаток бурака и на медленном огне довести до кипения. Добавить соль и перец.

Совет: дайте борщу настояться как минимум час, а лучше больше. Так он будет вкуснее и насыщение.

...