Похлебка грибная "Монастырская"

Сначала необходимо сварить постный бульон. Для этого моем и чистим лук и морковь (по одной штуке). Ставим на огонь воду и доводим ее до кипения. Бросаем луковицу целиком, морковь режем на три части и добавляем сушеные грибы, разломав их как можно мельче.

Пока варится бульон, мы замороженные грибы мелко режем и обжариваем на растительном масле до полного удаления влаги.

Пока жарятся грибы, пассеруем луковицу и морковь. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке. Перед окончанием жарки, всыпать муку и хорошенько размешать.

Если у вас свежие грибы, то их необходимо немного отварить, а потом обжарить.

Теперь из бульона достаем овощи, которые в нём варились. Добавляем нарезанный соломкой картофель и варим до полуготовности.

Пришло время добавить пассеровку и грибы. Тщательно перемешиваем, поскольку в овощах есть мука. Солим по вкусу. Варим до готовности картофеля. Всё! Ваша похлёбка готова! Похлебка за счет муки получается густой, сытной. А за счёт сухих грибов очень ароматной.

Приятного вам аппетита!