Манты с тыквой

В глубокую миску просеять муку и сделать в середине углубление.

В отдельной емкости взболтать вилкой яйцо с солью, добавить теплую воду, 1 столовую ложку растительного масла и хорошо перемешать.

Получившуюся смесь вылить в углубление в муке и, сначала с помощью вилки, а затем руками замесить очень тугое тесто.

Тесто необходимо вымесить 5-7 минут, собрать его в шар, смазать оставшимся растительным маслом, положить в миску и накрыть пищевой пленкой. Оставить при комнатной температуре на 30-40 минут.

Пока тесто"отдыхает", необходимо приготовить начинку.

Очищенную мякоть тыквы нарезать на мелкие кубики.

Очистить лук и также нарезать на мелкие кубики, добавить к тыкве.

Если используете курдючный жир, то нарежьте его на очень мелкие кусочки и отправьте к овощам. Вместо курдючного жира можно использовать растительное масло - добавить 2 столовые ложки в начинку.

К начинке добавить соль и свежемолотый черный и красный перец, хорошо перемешать.

Отдохнувшее тесто разделить на 3-4 куска и раскатать каждый в тонкий пласт толщиной 1-2 миллиметра.

Разрезать пласт теста на квадраты со стороной около 10-12 сантиметров, выложить начинку, соединить, закрепить углы по диагонали и склеить края в центре.

На блюдечко налить немного растительного масла. Донышко каждой мантышки обмакнуть в масло и выложить на каскан.

Манты готовить в мантышнице в течение 30 минут. Подавать с каймаком, сметаной или катыком, по желанию. Приятного аппетита!