Гата Азербайджанская

Насыпать муку в миску, натереть масло, потом три желтка, потом соду и сметану, перемешать оставить на 5 минут и все перемешать. Тесто перемешать и положить на 1 час в холодильник.

Муку смешать с натертым подмороженным маслом и сахаром, хорошо растереть в крошку.

Теперь осталось достать тесто из холодильника, разделить его на четыре части, раскатать на тонкие пласты поочередно. На каждый пласт вы выкладываете крупку-начинку и накрываете следующим пластом. Потом все вместе аккуратно сворачиваете в толстенький рулет и режете острым ножом на мини-рулетики, примерно по 2 см в ширину.

Выпекаем до готовности при 180 С.