"Кучмачи"

Name: "Кучмачи"
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4 порции
Ingredients: - Куриные субпродукты (печень, желудки, сердца); Вода – по необходимости; - Репчатый лук; - Чеснок; - Зерна граната; - Грецкие орехи; - Красное сухое вино; - Зелень кинзы; Растительное масло; Соль; - Карри «SPICESGEORGIA»; - Хмели-сунели «SPICESGEORGIA»; Лавровый лист молотый «SPICESGEORGIA»; Красный перец крупно молотый «SPICESGEORGIA»; - Черный перец в зернах «SPICESGEORGIA»

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Лилия Замалова

Необычное блюдо🤗 очень вкусно. Благодарю за рецепт ❤️

Добавить
фотоотзыв

Автор SPICESGEORGIA СПЕЦИИ ГРУЗИИ

Сегодня мы предлагаем вам приготовить блюдо с ярким грузинским характером – «кучмачи»....

120 минут

4 порции

Ингредиенты

- Куриные субпродукты (печень, желудки, сердца) 1 кг
Вода – по необходимости
- Репчатый лук 2 шт
- Чеснок 4 зубчика
- Зерна граната 1 стакан
- Грецкие орехи 50 г
- Красное сухое вино 100 мл
- Зелень кинзы 1 пучок
Растительное масло по вкусу
Соль по вкусу
- Карри «SPICESGEORGIA» 1 чайная ложка
- Хмели-сунели «SPICESGEORGIA» 1 чайная ложка
Лавровый лист молотый «SPICESGEORGIA» ½ чайной ложки
Красный перец крупно молотый «SPICESGEORGIA» по вкусу
- Черный перец в зернах «SPICESGEORGIA» 5 шт

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Куриные желудочки очищаем, нарезаем на не крупные части и тушим на сковороде под закрытой крышкой, периодически подливая небольшое количество воды. Добавляем черный перец в зернах. Можно отварить в кастрюле, но на сковороде удобнее и получается быстрее.

Когда желудки станут мягкими, добавляем очищенные от жира и аорты сердечки. Тушим на среднем огне под закрытой крышкой 15 минут в небольшом количестве воды.

Печень очищаем от жил и нарезаем на несколько частей. Добавляем в сковороду, всё перемешиваем и вливаем вино. Тушим на среднем огне под закрытой крышкой 10 минут.

На другой сковороде обжариваем с добавлением растительного масла мелко нашинкованный лук до золотистого цвета. Выкладываем на сковороду с субпродуктами.

Грецкие орехи измельчаем и добавляем в сковороду. Тушим 10 минут.

Добавляем в сковороду измельченный чеснок, хмели-сунели, лавровый лист молотый, карри и красный перец крупно молотый. Всё перемешиваем и тушим 5 минут.

Перед подачей на стол обильно посыпаем зеленью кинзы и зернами граната.

...