Рыбные котлеты с гарниром из цветной капусты

В рубленый фарш добавляем мелко порезанный зелёный лук. Добавляем соль и перец. Сыр мягкий (классический) трём на крупной тёрке. Добавляем к фаршу сыр и несколько капель лимонного сока. Вымешиваем хорошо фарш. Панировку я готовлю сама из засушенного в духовке белого хлеба.

Панировку высыпаем на стол. Формируем небольшие котлеты любой формы (круглые или продолговатые). Обваливаем котлеты в панировке. На сковороде разогреваем хорошо масло растительное и обжариваем котлеты с каждой стороны до корочки, периодически поливая маслом со сковороды котлеты, чтобы они обжарились и с боков. Ставим сковороду в духовку, разогретую до 130-140 градусов минут на 3-4, перевернуть и вынуть сковороду из духовки. Котлеты ещё немного прожарятся на остаточном тепле.

В сотейник отправляем капусту цветную, заливаем горячей водой из чайника, добавляем кусочек лимона, соль, лавровый лист. Доводим до кипения и варим 2 минуты. Воду сливаем.

На сковороде разогреваем растительное масло, добавляем кусочек сливочного масла. Отправляем припущенную капусту, добавляем зубчик чеснока, мелко нарезанного, соль. Быстро обжариваем. Убираем сковороду с огня, посыпаем капусту куркумой, перемешиваем. Солим. Поливаем соком лимона.

Котлеты промокаем бумажными полотенцами, чтобы убрать лишний жир. На сервировочное блюдо выкладываем капусту и котлеты.