Пельмени на Новый год🎄

Тесто готовлю в хлебопечке. Нужно просто высыпать все ингредиенты в чашу в указанной последовательности, включить нужную программу и все. Через 20 минут тесто готово. Нужно переложить его в пакет и дать ему отдохнуть ещё 20 минут.

Для начинки пропустить через мясорубку говядину, свинину и лук. Добавить соль и перец по вкусу, вымесить.

Лепить пельмени, привычным для вас способом. Мне, в последнее время, больше нравится раскатывать тесто в тонкий пласт и вырезать кружочки. Так пельмешки получаются одинакового размера и тесто одинаковой толщины в середине и по краям.

Готовые пельмени обычно выкладывают на посыпанную мукой доску. Я, с недавнего времени, поверхность доски или противня застилаю многоразовым силиконовым ковриком и мукой не присыпаю. Затем выношу на мороз. Очень удобно. Ничего не прилипает, нет лишней муки и бульон при варке прозрачный. На фото уже замороженные пельмени.

Затем пельмени нужно отварить, помешивая, в подсоленной воде с добавлением нескольких горошин душистого перца и лаврового листа в течение 5-7 минут, после того как они всплывут.

Далее вынимать шумовкой, давать стечь воде и выкладывать на тарелки или блюдо.

Подавать со сливочным маслом, сметаной, любимыми соусами.