Рулет со шпинатом и красной рыбой

Разделить желтки от белков, белки взбить до пиковая, желтки добавить к шпинату.

У меня шпинат замороженный, выжимаем всю жидкость и взбиваем в блендере с желтками и солью, добавляем муку и хорошо перемешиваем.

Добавляем в 3 этапа белки, аккуратно перемешиваем.

Застилаем противень пергаментной бумагой, формируем пласт толщиной 1-1,5 см размером 25 на 35 см. Выпекаем 20-25 минут.

Бисквит остудить до комнатной температуры, смазываем сливочным сыром с 2 ч. л. лимонного сока, выкладываем рыбу и сворачиваем в рулет в пищевой плёнке. Убираем в холодильник на ночь.

Https://instagram.com/karina___recepti?igshid=crt2fly5na1c