Синнабоны

Готовим всё необходимое.

В еле теплое молоко добавляете столовую ложку сахара и дрожжи, чуть перемешиваете и оставляете на 10 минут.  Половину брикета сливочного масла растапливаете и добавляете в опару (это добавленные в молоко дрожжи). Следующими добавляете 2 яйца и пакетик ванильного сахара, хорошо перемешиваете.

Муку просеиваете и постепенно добавляете в опару с маслом и яйцами, начинаете замешивать тесто.

Когда тесто обретет форму и станет пластичным, но очень-очень мягким, смажьте миску и колобок теста растительным маслом и оставьте примерно на час-полтора, обернув миску пленкой (я ставлю в теплое место, чтоб тесто быстрее поднялось).

Достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Стакан сахара нужно смешать практически с целым пакетиком корицы (или меньше, если вы не такой любитель корицы, как я — в рецептах обычно пишут пару чайных ложек, но мне в этом случае не хватает аромата).

Подготавливаем стол для раскатки теста, припылив его мукой. Тесто нужно будет еще немного домесить и раскатать толщиной чуть меньше сантиметра (старайтесь сразу раскатать прямоугольник).

Покрываете тесто мягким сливочным маслом, оставляя верхний край не обмазанным (примерно сантиметра 2-3). Высыпаем ровным слоем сахар с корицей.Дальше по классическому рецепту нужно свернуть тесто колбаской, но я нарезаю сначала полоски и потом сворачиваю рулетики — так у меня синнабоны получаются ровнее (полоски режу примерно толщиной в два-три пальца).

Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и выложите синнабоны. Сверху можно посыпать оставшимся сахаром с корицей. Дайте им «отдохнуть» минимум полчаса при комнатной температуре, и только потом можно ставить в духовку).

Выпекайте в духовке на 180 градусах минут 25, главное — до золотистой корочки. Но следите, чтобы не подгорели!

Пока булочки выпекаются, готовим крем — взбиваем сыр с сахарной пудрой, добавляя немного сливок — до консистенции йогурта.

Кремом поливаем сразу, как достанем синнабоны из духовки.