Мильяччо наполетано или неаполитанский манник

Подготавливаем продукты. Кожуру лимона натираем на мелкой терке.

В сотейник наливаем воду, молоко. Насыпаем 50 г сахарной пудры из общего количества и цедру лимона. Ставим на огонь и помешивая ждём чтоб масло растопилось.

После, всыпаем манку (semolino) и хорошо перемешиваем. Комочков обычно не образуется, по этому засыпаем все разом. Как наша манная заготовка начинает грустить, снимаем с огня, накрываем пищевой плёнкой и даём остыть до комнатной температуры.

Тем временем, в глубокую посуду развиваем 3 яйца, ванилин, всыпаем 190 г сахарной пудры (10 г. нам по надобится для украшения). Все Взбиваем миксером до воздушной консистенции и увеличения объема. Добавляем рикотту. Ещё раз взбиваем.

Остывшую манную смесь перекладываем к яичной. Можно ещё раз взбить миксером. Если соедините ещё не остывшую манную смесь, выпечка приобретет яркий яичный запах, по этому советую так не делать. Перекладываем смесь в форму для выпекания. Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 мин, в зависимости от размера формы (чем больше форма - тем быстрее пропечется).

Готовый десерт оставляем остывать в форме ещё минимум час. После, перекладываем его на блюдо, посыпаем сахарной пудрой, разрезаем на порционные кусочки (по пр. 110 г каждый) и пробуем. Вкус нежный, влажный похожий на чизкейк. Калорийность 217 ккал на 100 г или 240 ккал в одной порции. Приятного аппетита!