Яблочный пирог с грецкими орехами

Яблоки очистите, нарежьте кубиками (стороной примерно 1 см), выложите в чашку и сразу полейте лимонным соком, перемешайте.

Засыпьте яблоки сахаром, перемешайте и уберите в холодильник на 40-60 мин.

Грецкие орехи прокалите пару минут на сухой сковороде и измельчите до не очень крупных кусочков (не в "муку", пироге они должны чувствоваться).

Перемешайте муку, соду и орехи.

Достаньте яблоки из холодильника (к этому времени они уже пустили много сока, сахар почти весь растворился) и добавьте к ним яичные желтки, перемешать.

Смешайте яблоки и орехово-мучную смесь, добавьте лимонную цедру, тщательно перемешайте. Масса получается тяжëлая, вязкая, перемешивать трудно, но надо 😉.

Оставшиеся яичные белки взбейте с щепоткой соли до устойчивых пиков.

Аккуратно вмешайте взбитые белки в яблочно-мучную массу. Перемешивать лучше лопаткой, движениями снизу вверх.

Форму хорошо смажьте сливочным маслом и выложите в неë тесто, поверхность разровняйте (тесто густое).

Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180°С духовке примерно 50-60 мин. (ориентируйтесь на свою духовку!), готовый пирог остудите в форме примерно минут 10.

Приятного чаепития!