Тыквенный пирог

Вычистить тыкву от семян и нарезать на крупные куски, запечь при 160-180С до мягкости минут 30-50. Так же запечь орехи при 180С минут 15. Тыкву очистить, нарежь на кусочки и преврати в пюре блендером. Орехи измельчить.

Смешать муку, соль, 5 грамм сахара, разрыхлитель и орехи. 35 мл кипятка смешать с маслом и влить в муку. Замесить тесто и дать ему остыть.

Раскатать в слой 3 мм и Выложить в форму, бортики должны быть высокие. Выпекать под грузом 10 минут при 190С. Дать немного остыть.

Смешать яйца, сметану, йогурт, тыквенное пюре, сахар, специи. Вылить в основу и выпекать при 150С 30 минут до того момента когда будет подрагивать только серединка. Оставить в выключенной духовке ещё на 15 минут. Вынуть из духовки, дать остыть и выдержать ночь в холодильнике.