Закуска из печени

Печень сначала вымачиваем, затем нарезаем маленькими кубиками (чем мельче, тем лучше). Со свежего свиного сала снимаем шкурку и так же нарезаем его маленькими кубиками (мельче, чем печень). Печень должна быть не замороженной, а вот сало лучше немного подморозить, чтобы легче резать было.

Перекладываем продукты в одну миску, добавляем куриное яйцо, измельченный чеснок (лучше рубленый ножом), манную крупу, соль, смесь перцев, хмели-сунели, мускатный орех. Всю массу тщательно перемешиваем, до однородного состояния. Всю массу тщательно перемешиваем, до однородного состояния. Иначе во время варки пакет лопнет. Этот пакет, для страховки, помещаем во второй пакет.

Отправляем в большую кастрюлю с холодной водой. Накрываем крышкой, доводим до кипения на сильном огне. Затем убавляем нагрев до минимального, варим 1,5-2 часа. Если варим 1,5 часа, то до полного остывания оставляем в кастрюле. Если 2 часа, то сразу вынимаем и остужаем уже на блюде. Оставляем под гнетом, а потом убираем на 3-4 часа в холодильник.

Я сделала еще проще. Взяла ветчинницу и поместила пакеты в нее. Затем поместила ветчинницу в кастрюлю мультиварки, добавила воду. Программа «Тушение» 2часа. Затем вытащила и дала остыть. Приятного аппетита!