Филе куриное с цедрой

Филе вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Аккуратно делаю в филе карман поглубже для того, чтобы масло былов самом филе и при обжарке не вытекло. В карман филе помещаю цедру и кубик холодного масла. Солим, перчим фиде со всех сторон. Обжариваю на сильно разогретой сковороде с добавлением масла(растительное или топленое) с двух сторон до золотистого цвета.

Филе перекладываю в форму для запекания и ставлю в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 15-20 мин (в зависимости от размера филе). Приятного аппетита.