Пирог на кефире «Космический»

Готовим тесто. Взбиваем венчиком яйца, сахар и соль. Сливочное масло растапливаем. Добавляем сливочное масло, часть кефира и ваниль к яичной массе.

Соду гасим в оставшемся кефире. Добавляем кефир в тесто. Перемешиваем. Добавляем просеянную муку. Тщательно перемешиваем. Тесто готово.

Готовим лимонный крем. Все продукты для крема тщательно смешиваем в кастрюле, кастрюлю ставим на плиту, непрерывно помешивая, доводим смесь до кипения, варим еще несколько минут, убираем с огня. За время варки крем немного загустеет. Оставляем крем остужаться. Остывший крем будет еще гуще. Если в креме оказались сгустки белка, то можно крем процедить. Но в пироге они заметны не будут, так как уже сейчас имеют сладко-лимонный вкус.

Ананасы режем на маленькие кусочки. Вишню моем, размораживаем (если используете замороженную). Проверяем, что в вишнях не осталось косточек. Сок от вишни сливаем и добавляем в тесто. Слегка перемешиваем ленивыми движениями. Форму для выпечки смазываем маслом. Я смазываю сливочным. Буду выпекать в керамической форме диаметром 26 см.

В форму выливаем половину (можно чуть больше) теста. Выкладываем вишни и ананасы. Выкладываем часть лимонного крема.

Сверху выливаем оставшееся тесто. Выкладываем оставшийся лимонный крем. Отправляем пирог в духовку. У меня форма керамическая, поэтому ставлю в холодную духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов 30-40 минут.

Наш пирог готов. Он получается очень мягким, влажным, нежным, ароматным и разноцветным. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!!!