Хинкали

Нужно замесить тесто для хинкали. Смешиваем муку, чайную ложку соли и воду.

Важно! Воду нужно предварительно поставить в морозильную камеру. Очень холодная вода впоследствии сделает тесто очень эластичным.Оставляем тесто «настаиваться». От 40 до 1 часа

Затем готовим начинку. Для рецепта хинкали используют мясо и говядины, и свинины, либо смесь разного мяса

Главное, сочность! Я беру мясо говяжей вырезки,  свинину.затем добавляю нарезанный лук. Внимание! Лук нужно измельчать очень мелко, чтобы получилась жидкая сочная масса. Добавляем рубленую зелень, соль, черный перерец.

Тесто нужно раскатать, но не очень тонко, примерно 5 мм толщиной. Так как мешочки должны удержать в своих стенках довольно тяжелую начинку.

Затем нарезать кружочки. У меня диаметр составил 12 см. Выкладываем на центр кружочка начинку и защепляем края, поворачивая тесто по кругу. Хвостики мешочков можно срезать ножом.

Готовые хинкали варить в подсоленной воде 12-15 мин